La gastronomía de Asturias es rica y variada, con platos contundentes y sabores intensos que reflejan la tradición y los productos autóctonos de esta región del norte de España. Aquí te dejo algunas de las comidas típicas más representativas de Asturias:
1. Fabada asturiana
- Sin duda, uno de los platos más emblemáticos de Asturias. Se trata de un guiso de fabes (judías blancas) con embutidos como chorizo, morcilla, panceta y tocino. Es un plato muy reconfortante, ideal para los días fríos.
2. Cachopo
- Un plato muy popular que consiste en dos filetes de ternera empanados y rellenos de jamón y queso (aunque se pueden encontrar variantes). Se sirve generalmente acompañado de patatas fritas y ensalada.
3. Pote asturiano
- Es otro plato contundente, similar a un guiso, que se elabora con berza (col), fabes, patatas y embutidos como el chorizo y la morcilla. Es ideal para disfrutar en invierno.
4. Queso Cabrales
- Este es el queso más famoso de Asturias, un queso azul muy potente y cremoso, elaborado con leche de vaca, cabra y oveja. Se puede disfrutar solo, en salsas, o como parte de platos más elaborados.
5. Chosco de Tineo
- Este embutido es típico de la región de Tineo, en el occidente de Asturias. Es un embutido curado a base de carne de cerdo, muy sabroso, que se sirve habitualmente como tapa o parte de un plato.
6. Arroz con leche
- Un delicioso postre tradicional asturiano, muy cremoso, que se elabora con arroz, leche, azúcar, canela y cáscara de limón. Es un plato dulce muy popular tanto para postre como para merienda.
7. Tarta de manzana asturiana
- Otra de las joyas de la repostería asturiana, que se caracteriza por su sabor suave y la textura jugosa de la manzana. Se prepara con manzanas autóctonas y es un postre muy apreciado en toda la región.
8. Sidra asturiana
- Aunque no es una comida, la sidra es la bebida más representativa de Asturias. Se elabora a partir de manzanas y tiene un sabor refrescante y algo ácido. Se sirve de forma tradicional, escanciada, es decir, vertida desde una altura para airearla y darle un sabor más pronunciado.
9. Merluza a la sidra
- Uno de los platos de pescado más típicos, en el que la merluza se cocina en sidra asturiana con cebolla, pimientos y otros ingredientes. El sabor es único y se suele acompañar con patatas o verduras.
10. Frixuelos
- Un postre dulce muy parecido a las crepes, pero más esponjosos. Se elaboran con harina, huevo, leche, azúcar y un toque de licor, y se sirven generalmente con azúcar o rellenos de nata o mermelada.
11. Calamares rellenos de arroz
- Aunque es un plato común en muchas zonas de España, en Asturias se le da un toque especial con el uso de sidra y otros ingredientes locales, como las verduras frescas.
12. Sopa de trucha
- En las zonas montañosas de Asturias, sobre todo en las áreas cercanas a los ríos, se prepara una sopa de trucha con caldo de pescado, hierbas aromáticas y, a veces, un toque de vino.
Asturias es una región que ha mantenido su tradición culinaria a lo largo de los años, utilizando productos locales de gran calidad. ¡No te olvides de probar estos platos si tienes la oportunidad de visitar esta hermosa tierra!